Gâteau anti-gaspi à la peau d’orange

Ne jetez plus vos peaux d’orange bio ! Riches en vitamines B6 et C, fibres, folate et calcium, elles se transforment en un délicieux gâteau. Si vous ne les consommez pas, pensez à les mettre dans le bac vert, la colonne à déchets alimentaires ou le composteur.

Ingrédients

• Peau d’une orange bio
• 80 g de cassonade
• 100 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Cuire la peau d’orange pendant 30 minutes, puis mixer en purée.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Mélanger le sucre et les œufs, puis ajouter la purée d’orange, la poudre d’amande et la levure.
4. Graisser un moule et y verser la préparation.
5. Enfourner pendant 20 minutes et laisser tiédir.

Astuce : ce gâteau se marie très bien avec du chocolat noir.