La recette anti-gaspi trop facile : confit d’écorces de melon !

Oui, les écorces de melon sont comestibles ! En plus, elles sont riches en vitamine C et A, antioxydants et fibres. Découvrez comment les cuisiner plutôt que les jeter.

Recette anti-gaspi

 

Ingrédients :
  • 1 kg d'écorces de melon
  • 1 kg de sucre
  • le zeste d'un citron
Préparation :
  • Coupez les écorces de melon en fines lamelles
  • Rincez-les soigneusement (vous pouvez également laver le melon avec une brosse à légumes avant de le couper)
  • Dans une grande casserole placez les lamelles de melon, le sucre et le zeste de citron. Vous pouvez ajouter un filet d'eau.
  • Laissez cuire environ 1h30 sur feu doux. Lorsque les lamelles d’écorce prennent un aspect translucide, comme une gelée, c’est que la cuisson est ok !

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